♣

Köttfärspaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 g smör/margarin

3 msk kallt vattenn

Fyllning

400 g köttfärs

1-2 msk smör/margarin

1 gul hackad lök

200 g skivade chaminjoner

(1 strimlad parika)

1 krm svartpeppar

½ tsk salt

3 ägg

ca 2 dl riven ost

Pensling

ägg

Ugn

200

• Smula fettet i mjölet, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen.

• Låt den vila kallt en stund och kavla eller tryck sedan ut den i en pajform med ca 23 cm i diameter. Förgrädda i ungen ca 15 min.

• Bryn färsen i fett under omrörning tills den är smulig.

• Bryn lök och svamp och blanda med färsen och paprikan.

• Salta och peppra fyllningen och lägg den sedan i formen.

• Vispa samman ägg, mjölk och ost. Häll detta över fyllningen.

• Grädda i ca 30 min i mitten av ugnen.

Serveras med gräddfil, crem freich och sallad.

Kan ätas varm eller kall och går utmärkt att laga i förväg.

Vill du sedan äta pajen varm så värmer du den

med folie över eller i micron.